Раздел: Рецепты закусок
Рецепт - Спаржа с соусом из шампиньонов
Рецепт приготовления - Спаржа с соусом из шампиньонов
Ингредиенты для рецепта Спаржа с соусом из шампиньонов
спаржа - 500 грамм
шампиньоны - 100 грамм
масло сливочное - 1 столовая ложка
мука пшеничная - 1 столовая ложка
бульон куриный - 0/5 стакана
сливки - 2 столовые ложки
сок лимонный - 1 лимон
мускатный орех
соль
перец молотый
чеснок
яичный желток - 2
Вариант приготовления рецепта Спаржа с соусом из шампиньонов
Спаржу очистим, отварите в подсоленной воде и остудим.
Муку подсушите без изменения цвета, дальше разотрем с маслом, разведем куриным бульоном и проварите 7–10 минут.
Шампиньоны очистим, проколем, обсушим и мелко нарежем. Потушите в масле, добавим сливки. Приправьте лимонным соком, мускатным орехом и чесноком, посолим и поперчим, соединим с приготовленным белым соусом, проварите 5–7 минут. Вбейте желтки и остудим.
Спаржу нарежем кусочками и выложим на блюдо. Соус подадим отдельно.
Приятного Вам аппетита!