свекла - один килограмм
морковь - 500 грамм
масло сливочное - 100 грамм
лук репчатый - 3-4 головки
листья салата зеленого - три штуки.
уксус яблочный - одна чайная ложка
зелень петрушки
зелень укропа
кинза
соль
перец молотый



Свеклу отварите, охладим, очистим, срежем верхушку, которую в дальнейшем используем как крышку. Вырежем сердцевину.

Морковь спассеруем с рубленым луком (немного лука оставим для оформления) на сливочном масле.

Сердцевину свеклы пропустим через мясорубку, соединим с овощной пассеровкой. Добавим рубленую зелень, заправим яблочным уксусом, солью, перцем, перемешаем.

Наполним свеклу приготовленной начинкой и накроем сверху срезанной «крышечкой».

Подадим на листьях зеленого салата, оформим колечками репчатого лука.

Приятного Вам аппетита!