Раздел: Рецепты закусок
Рецепт - Закуска из овощей, горячие и холодные закуски
горячие и холодные закуски
Рецепт приготовления - Закуска из овощей
Ингредиенты для рецепта Закуска из овощей
капуста краснокочанная шинкованная - один килограмм
лук репчатый - 2 головки
лавровый лист - одна штука.
гвоздика - 2 бутона
масло топленое - две столовых ложки
перец черный молотый, соль, мускатный орех молотый по вкусу
вино красное - 100 грамм
желе из красной смородины - две столовых ложки
капуста брюссельская - 700 грамм
шпик , нарезанный кубиками - 75 грамм
яблоки мелкие - восемь штук.
масло сливочное - пять столовых ложек
брокколи - 500 грамм
каштаны вареные - 250 грамм
масло ореховое - одна столовая ложка
мед - одна чайная ложка
орехи грецкие рубленые - три столовых ложки
сок лимонный
Вариант приготовления рецепта Закуска из овощей
1 голову репчатого лука нашпигуем гвоздикой и лавровым листом. Красную капусту потушите на топленом масле 3–4 минуты. Добавим нашпигованную луковицу, соль, перец, вино, накроем и тушим 1 час. Луковицу удалим, капусту заправим ягодным желе.
Брюссельскую капусту варим 7–12 минут в небольшом количестве воды с солью и мускатным орехом, откинем на дуршлаг. Яблоки запекаем 15 минут при 200 С. Оставшуюся луковицу порубим и обжарим на половине нормы сливочного масла и шпика до золотистого цвета. Добавим брюссельскую капусту, поставим в теплое место.
Брокколи разберите на соцветия и варим в подсоленной воде 5–7 минут. Каштаны смешаем с медом, прогревайте, помешивая, 5 минут, посолим. Орехи обжарим на оставшемся сливочном масле, заправим солью и лимонным соком.
При подаче овощи разделим на большом блюде и польем ореховым маслом.
Приятного Вам аппетита!