Раздел: Рецепты закусок
Рецепт - Сырный мусс с крабами, сырный суп
сырный суп
Рецепт приготовления - Сырный мусс с крабами
Ингредиенты для рецепта Сырный мусс с крабами
сыр плавленый мягкий - 400 грамм
крабовое мясо - 200 грамм
сливки густые - 125 грамм
желатин - 16 грамм
яйцо - две штуки.
сок лимонный - одна столовая ложка
соус вустерширский - две чайных ложки или или соус табаско - 5 капель
соль
зелень петрушки
Вариант приготовления рецепта Сырный мусс с крабами
Крабовое мясо припускать 2 минуты, охладим, мелко нарежем (часть оставим для оформления) и сбрызнем соком лимона. Выдержим 30 минут.
Желатин замочить в холодной воде; когда крупинки набухнут, растворить на водяной бане.
Сыр взобьем с желтками и сливками, добавим крабовое мясо, соль, соус, взбитые белки и растворенный желатин. Массу взобьем миксером еще 2 минуты, дальше разольем в формочки.
Перед подачей формочки опустим на несколько секунд в горячую воду и выложим мусс на тарелки. Оформим веточками петрушки и ломтиками крабового мяса.
Приятного Вам аппетита!