печень говяжья - один килограмм
масло растительное - три столовых ложки
яйца вареные - три штуки.
масло сливочное - 300 грамм
горчица приготовленая - две чайных ложки
зелень майорана - 40 грамм
коньяк - две столовых ложки
лавровый лист - две штуки.
перец черный душистый - четыре штуки.
соль - по вкусу

2/3 нормы сливочного масла размягчим, взобьем, добавим горчицу, рубленую зелень и перемешаем.

Печень нарежем кусочками, обжарим на растительном масле до образования корочки, накроем крышкой, добавим соль, перец горошком и лавровый лист и дольем до полной готовности.Охладим.

Печень и яйца пропустим несколько раз через мясорубку,взбивайте, постепенно добавляя оставшееся масло и коньяк.

Печеночную массу распределим по фольге, дальше намажем слой майоранового масла, свернем рулетом и охлаждайте около часа.

При подаче разрежем рулет на порции.

Приятного Вам аппетита!