Раздел: Рецепты закусок
Рецепт - Овощной мусс со сладким перцем
Рецепт приготовления - Овощной мусс со сладким перцем
Ингредиенты для рецепта Овощной мусс со сладким перцем
горошек зеленый - 300 грамм
спаржа - 200 грамм
перец сладкий красный - одна штука.
желатин - две столовых ложки
сок лимонный - одна столовая ложка
сливки густые - 1 стакан
эстрагон рубленый - одна столовая ложка
перец черный молотый
соль
Вариант приготовления рецепта Овощной мусс со сладким перцем
Спаржу очистим, нарежем кусочками. У перца удалим плодоножку, семена и перегородки. Нарежем мякоть кубиками.
Овощи отварите на пару до полной готовности. Часть горошка отложим.
Оставшиеся овощи измельчим блендером до однородной консистенции.
Желатин зальем шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставим до набухания крупинок. Дальше воду сольем, желатин соединим с теплым овощным бульоном и дольем до кипения. В конце добавим лимонный сок.
Сливки взобьем с эстрагоном, введем желатин, овощное пюре, горошек, нарезанный перец, посолим, поперчим и перемешаем.
Смажем 6 формочек маслом, выложим мусс в формочки и охлаждайте 2 часа.
При подаче мусс выложим на блюдо, предварительно опустив формочки в горячую воду.
Приятного Вам аппетита!