Раздел: Рецепты закусок

Рецепт - Борани из баклажанов

Рецепт приготовления - Борани из баклажанов

баклажан - 500 грамм
масло топленое - 100 грамм
лук репчатый - 200 грамм
мацони - 500 миллилитров
кинза , мята, базилик - по 3-4 веточки
соль
перец черный свежемолотый



1. Баклажаны промоем, очистим от кожицы, удалим плодоножки. Разрежем баклажаны поперек пополам, а дальше каждую часть нарежем вдоль тонкими ломтиками. Слегка посолив, оставим ломтики под крышкой на 10 минут.

2. Лук и зелень мелко порубим. В сотейнике растопим масло, слегка обжарим на нем лук, добавим баклажаны и жарим их 5–6 минут на среднем огне, помешивая.

3. Всыплем зелень, перемешаем и снимем с огня.

4. Мацони взобьем миксером до появления легкой пенки, посолим и поперчим.

5. Баклажаны выложим на глубокое блюдо или в салатник, зальем мацони и поставим в холодильник на 1–2 часа.

6. К столу подаем борани холодным в качестве закуски или как самостоятельное блюдо.

Приятного Вам аппетита!