персики - шесть штук.
сахар - две столовых ложки
вино белое сухое - 180 грамм
ваниль - 1 стручок или ванилин на кончике ножа
перец розовый горошком - одна чайная ложка
анис - 4 звездочки
ликер амаретто - одна столовая ложка
мята - 8 листиков



Персики ошпарим, очистим от кожицы, разрежем пополам и удалим косточки.

Для маринада сахар насыплем на сухую сковороду и карамелизуйте до золотистого оттенка. Добавим вино, разрезанный на 4 части стручок ванили, перец и анис. 2 персика мелко порубим, положим в маринад и варим 5 минут. Охладим, вольем ликер.

На листы пергамента величиной 45х38 см разделим по половинке персика, наполним их рублеными персиками, польем маринадом вместе со специями и мятой. Края пергамента соберем с двух концов как у конфеты и запекаем персики 10–12 минут при 190 С.

К столу подаем десерт в пергаментных пакетиках на тарелках.

К персикам можно подадим мороженое.

Приятного Вам аппетита!