курага - 300 грамм
сахар - 100 грамм
желатин - одна столовая ложка
вода - 500 грамм
яичные белки - две штуки.



Курагу зальем водой и оставим на 1–2 часа. После этого сварим до полной готовности и протрем.

В оставшемся отваре замочим желатин. Когда крупинки набухнут, лишнюю жидкость сольем, желатин распустим на водяной бане.

Пюре из кураги соединим с яичными белками и сахаром, взобьем в пену. Добавим приготовленный желатин, перемешаем.

Полученную массу разложим по формам и охладим.

При подаче самбук выложим из форм и оформим карамелью.

Приятного Вам аппетита!