Раздел: Горячие блюда

Морковный суп-пюре с имбирем

Осень, хотя и прекрасная пора года, но часто сопровождается простудными заболеваниями. Пища богатая витаминами, поможет нашему иммунитету всегда быть на страже здоровья. Предлагаем приготовить морковно- имбирный суп. Имбирь с морковью прекрасно сочетаются и дополняют друг друга. Суп обладает нежным вкусом, приятным ароматом. Обеспечит ваш организм порцией витаминов С, В, D, E, микроэлементами, минералами, согреет в самую холодную погоду.


Ингредиенты для приготовления морковного супа-пюре с имбирем

(4 порции)


Луковица средней величины – 1 шт.

Морковь – 500 гр

Картофель – 1 шт

Чеснок – 2 зубчика

Лимон – 1 шт

Вода – 1 литр

Корень имбиря – около 6см

Оливковое масло – 3 ст.ложки

Смесь специй (корица, гвоздика, кориандр, душистый перец) – всего по щепотке

Перец черный, чили (или красный молотый) и соль по вкусу

Для сладости можно добавить чайную ложку сахара


Способ приготовления

В кастрюлю объемом не менее 2-х литров, налейте воду и поставьте на огонь. Очистите картофель, лук и морковь. Нарежьте мелко все овощи. Очистите дольки чеснока и нарежьте на четвертинки. Когда вода в кастрюле закипит, добавьте овощи и чеснок, посолите. В течение 20 минут варите до полной готовности овощей. Очистите корень имбиря и натрите на терке. На небольшой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте тертый имбирь в течение 5 минут. Разотрите в ступке специи и добавьте к имбирю. С лимона выжмите сок и тоже добавьте к имбирю и все хорошо перемешайте и еще пару минут держите на огне, до загустения. Кастрюлю с готовыми овощами снимите с огня и измельчите до пюреобразной массы с помощью блендера. Влейте имбирно - лимонный соус со специями. Хорошо перемешайте. Поставьте суп на огонь и доведите до кипения.


Приятного аппетита!


Видео-рецепт:

Приятного Вам аппетита!