Раздел: Горячие блюда
Рецепт - Овощная окрошка
Рецепт приготовления - Овощная окрошка
Ингредиенты для рецепта Овощная окрошка
квас хлебный - 600 грамм
огурцы - 130 грамм
картофель вареный очищенный - 100 грамм
лук зеленый - 50 грамм
редис - 40 грамм
морковь вареная очищенная - 40 грамм
репа вареная очищенная - 20 грамм
сметана - 20 грамм
яйцо вареное - две штуки.
сахар - одна чайная ложка
горчица - 1/2 ч. ложки
соус (см. рецепт «Соус хрен») - 1/2 ст. ложки
зелень укропа - 100 грамм
соль
Вариант приготовления рецепта Овощная окрошка
Огурцы хорошо проколем. Грунтовые очистим от кожицы, парниковые используем вместе с ней. У редиса срежем ботву и корешок, проколем, у белого редиса срежем кожицу.
Лук мелко нашинкуем.
Остальные овощи нарежем мелкими кубиками.
У 1 яйца белок отделим от желтка и нарежем кубиками.
Квас используем промышленной выработки или приприготовленим заранее (см. рецепт «Квас» ).
Разотрем яичный желток, сахар, горчицу, введем соус хрен с уксусом и полнормы сметаны. Добавим 3 нормы нарезанного и растертого с солью лука. Разведем квасом, хорошо перемешаем.
Нарезанные овощи и яичный белок соединим, зальем подприготовленленным квасом и охладим.
При подаче нальем окрошку в тарелку, положим 4 яйца, сметану и посыплем рубленым укропом.
Приятного Вам аппетита!