Раздел: Горячие блюда
Рецепт - Суп «Сольферино
Рецепт приготовления - Суп «Сольферино»
Суп Сольферино
Ингредиенты для рецепта Суп «Сольферино»
овощи (морковь, капуста, петрушка, репчатый лук) - 200 грамм
картофель - 300 грамм
помидоры - 300 грамм
фасоль стручковая - 200 грамм
масло растительное или топленое - 40 грамм
мука пшеничная - 30 грамм
соль
перец
Вариант приготовления рецепта Суп «Сольферино»
Приготовленные овощи зальем 1,75 л кипящей воды, посолим, приприготовленим отвар.
Фасоль проколем, очистим от жилок, сварим, отцедить от жидкости и нарежем косыми полосками длиной 1,5 см.
Нарезанный кубиками картофель сварим в процеженном овощном отваре.
Муку спассеруем с маслом до светло-золотистого цвета и разведем, помешивая, небольшим количеством слегка охлажденного отвара.
Заправим суп мучной пассеровкой, прокипятите, посолим, поперчим, добавим протертые вареные или сырые помидоры и нарезанную фасоль, дольем до кипения.
При подаче к столу посыпем суп рубленой зеленью.
Приятного Вам аппетита!