Раздел: Горячие блюда

Рецепт - Овощной суп (2), суп с гренками

суп с гренками

Рецепт приготовления - Овощной суп (2)

* смесь овощей (репчатый лук, морковь, репа, шнитт-лук, сельдерей) - 300 грамм
масло животное или маргарин - 50 грамм
мука пшеничная тонкого помола или обойная - 25 грамм
бульон белый - 1 л
картофель - 100 грамм, букет специй
соль
перец
хлеб черствый - 1 ломтик и масло животное - 50 грамм (для гренок)



Почистим, помоем и режут ломтиками все овощи (кроме картофеля).

Обжарим их в масле в кастрюле под крышкой (без окрашивания).

Смешаем с мукой и прогреем на медленном огне несколько минут (без окрашивания); дальше немного охладим.

Разведем горячим бульоном.

Доведем до кипения.

Добавим нарезанный ломтиками картофель и специи. Варим на медленном огне 30–45 минут; снимем накипь, если нужно.

Вынем букет специй.

Взобьем в миксере или процедим через фильтр средних размеров.

Выльем в чистую кастрюлю и повторно вскипятим; добавим по вкусу специи и упаривают суп до нужной консистенции.

Отдельно подадим гренки.
<!-- Кулинарный фото рецепт специально от шеф повара для na-info.ru -->

Приятного Вам аппетита!