Раздел: Горячие блюда
Рецепт - Солянка грибная
Рецепт приготовления - Солянка грибная
Ингредиенты для рецепта Солянка грибная
грибы свежие - 180 грамм
лук - 1 головка
огурцы соленые - 100 грамм
каперсы - две столовых ложки
маслины и оливки - по две столовых ложки
томат-пюре - две столовых ложки
сливочное масло - одна столовая ложка
вода - 1 литр
перец черный молотый , соль по вкусу
сметана - две столовых ложки
лимон
Вариант приготовления рецепта Солянка грибная
Свежие грибы отварить без добавления соли. Вареные грибы нарежем ломтиками.
Огурцы очистим от кожицы и семян, нарежем ромбиками и припустить в небольшом количестве грибного отвара. Лук нарежем соломкой, спассеруем на масле, добавим томатное пюре и пассеровать вместе еще 5 минут.
В процеженный кипящий грибной отвар положим приготовленные грибы, огурцы, оливки без косточек, лук, томатное пюре, каперсы и варим 15–20 минут. За 5 минут до окончания варки добавим соль и перец.
К столу подаем солянку со сметаной, кружочками очищенного от кожицы лимона, маслинами и зеленью.
Приятного Вам аппетита!