Раздел: Горячие блюда
Рецепт - Бозбаш шушинский
Рецепт приготовления - Бозбаш шушинский
Ингредиенты для рецепта Бозбаш шушинский
баранина - 250 грамм
вода - 6 стаканов
картофель - две штуки.
лук репчатый - одна штука.
мука пшеничная - одна чайная ложка
масло топленое - одна столовая ложка
яблоко - одна штука.
айва - одна штука.
зелень укропа и петрушки - по 1/2 пучка
перец черный молотый - 1 щепотка
соль по вкусу
Вариант приготовления рецепта Бозбаш шушинский
Баранину промоем, нарежем кусками по 35–40 г, зальем холодной водой и варим до полуприготовленности, иногда снимая пену. Бульон процедим, а мясо и мелко нарезанный лук обжарим на масле, дальше добавим муку и продолжать жаренье до тех пор, пока мука не приобретет темнокоричневый цвет.
Обжаренное с мукой и луком мясо зальем процеженным бульоном, добавим очищенный и нарезанный кубиками картофель, соль, перец, оищенную от кожицы и сердцевины, нарезанную дольками айву и варим до полуприготовленности айвы. После этого добавим очищенное от сердцевины и нарезанное дольками яблоко, измельченную зелень и варим бозбаш на слабом огне до полной готовности.
Приятного Вам аппетита!