Раздел: Горячие блюда

Рецепт - Суп-пюре из цветной капусты с форелью

Рецепт приготовления - Суп-пюре из цветной капусты с форелью

бульон куриный - 4 стакана
филе форели - 250 грамм
капуста цветная - 250 грамм
картофель вареный - две штуки.
сливочное масло - две столовых ложки
молоко - 120 грамм
лимон - 20 грамм
мука пшеничная - одна столовая ложка
мускатный орех молотый - 1 щепотка
перец белый молотый
соль



1. Филе форели нарежем кусочками. Капусту разберите на соцветия.

2. Филе рыбы зальем 1/2 стакана горячей воды и припускайте 5–10 минут с добавлением лимона, соли, перца и мускатного ореха.

3. Капусту варим 10 минут в подсоленной воде, откинем на дуршлаг. Часть соцветий отложим для оформления.

4. Капусту и горячий картофель измельчим блендером в пюре.

5. Муку подсушите на сухой сковороде, разведем молоком.

6. Протертые овощи разведем бульоном, добавим молочную смесь, сливочное масло, посолим, поперчим и варим 10 минут.

7. При подаче суп-пюре разложим по тарелкам, в середину каждой положим кусочки рыбы. Оформим соцветиями капусты и зеленью.

Приятного Вам аппетита!