Раздел: Горячие блюда

Рецепт - Суп из белой фасоли (3)

Рецепт приготовления - Суп из белой фасоли (3)

фасоль белая - 200 грамм
лук репчатый - 1 головка
масло подсолнечное - две столовых ложки
картофель - три штуки.
зелень петрушки - 3-4 веточки
соль
перец черный молотый



1. Фасоль замочить в холодной воде на 3–4 часа, дальше воду сольем. Фасоль зальем 2 л холодной воды, доведем ее до кипения. Огонь уменьшим и варим фасоль под полуприкрытой крышкой около 1–1,5 часов, пока она не разварится. При необходимости в конце варки добавим столько воды, чтобы в кастрюле было не менее 1 л жидкости.

2. Картофель очистим, нарежем кубиками, добавим к фасоли. После того, как жидкость закипит, огонь уменьшим.

3. Лук мелко нарежем, обжарим на подсолнечном масле до золотистого цвета, вольем небольшое количество отвара, прогреть. Луковую заправку перельем в кастрюлю с фасолью и картофелем.

4. Варим суп до полной готовности картофеля, посолим, поперчим.

5. К столу подаем суп, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного Вам аппетита!