Раздел: Горячие блюда

Рецепт - Деревенская похлебка из говядины с чесноком

Рецепт приготовления - Деревенская похлебка из говядины с чесноком

говядина (грудинка) - один килограмм
морковь - две штуки.
лук репчатый (крупный) - 1 головка
лавровый лист - две штуки.
чеснок - 2-3 зубчика
зелень петрушки , сельдерея, укропа - по 5-6 веточек
соль
перец черный свежемолотый



1. Грудинку промоем, разрубим на порционные куски, уложим в кастрюлю, зальем 2 л воды. Добавим целую луковицу, очищенную от шелухи, несколько веточек петрушки и сельдерея. Доведем воду до кипения, посолим, уменьшим огонь до среднего и варим мясо под полуприкрытой крышкой 20–30 минут, иногда снимая пену.

2. Морковь промоем, очистим, нарежем кружочками. Мясо вынем из бульона.

3. Бульон процедим, вновь нальем в кастрюлю, добавим морковь, лавровый лист и варим морковь до полной готовности (10–15 минут).

4. Зелень промоем, мелко нарежем. Суп снимем с огня, добавим зелень, накроем крышкой и дадим постоять 10–15 минут.

5. Чеснок растолочь с щепоткой соли.

6. К столу подаем суп горячим следующим образом: в тарелку положим кусочек грудинки, зальем его супом. В центр тарелки положим чайной ложки толченого чеснока.

Приятного Вам аппетита!