Рецепт - Тосканское мясное рагу

Что входит в состав рецепта Тосканское мясное рагу:

Масло оливковое – четыре столовые ложки

Куски пышного белого хлеба – четыре штуки

Красное сухое вино – 200 миллилитров

Веточки розмарина – две штуки

Измельченная мякоть томатов – 500 грамм

Перец сладкий (перчик чили) – половина штуки

Корень сельдерея – 50 грамм

Лук – одна штука

Одна штука – морковь

Мука – две столовые ложки

Жирная свинина – 50 грамм

Говядина – 500 грамм

Чеснок – девять зубчиков

Свежемолотый черный перец

Соль

Вариант приготовления рецепта Тосканское мясное рагу:

Вымыть и очистить все приготовленные овощи и очень мелко нарезать сельдерей, лук, морковь, перец (в оригинале чили) и один зубчик чеснока. В кастрюльке слегка обжарить овощи в двух столовых ложках хорошенько разогретого масла, периодически их тщательно помешивая, десять минут. Говядину и свинину нужно нарезать кубиками со стороной, примерно, четыре сантиметра. Кусочки мяса необходимо обвалять в муке. Добавить их к овощам и приготовить вместе пять минут. В кастрюльку положить томатную мякоть, розмарин и семь зубчиков чеснока. Готовить все десять минут. Влить туда вино и тушить все на максимальном огне, пока вино полностью не выпарится. В рагу аккуратно влить воду так, чтобы мясо было полностью погружено, довести все до кипения. Убавит немного огонь, и приготовить под закрытой крышкой полтора-два часа. Нужно понемногу подливать горячую воду, по мере ее выпаривания. В самом конце приправить немного перцем и солью. Оставшимся зубчиком чеснока натереть хлеб и обжарить его в разогретом оливковом масле до золотистости. Подавать рагу нужно с горячим чесночным хлебом, красным вином и салатом из свежих помидоров.

Приятного Вам аппетита!