Раздел: Рецепты блюд на второе

Овощное рагу с репой

Проще пареной репы - популярное утверждение среди русскоговорящего населения. Только вот ты пойди эту самую репу отыщи. Если вам посчастливилось иметь родственников, которые живут в деревне и не ленятся выращивать исконные национальные продукты, приготовьте овощное рагу с репой - сытное, полезное и можно даже без картошки. Неискушенные едоки подмены не прочувствуют, зато ценители натуральных вкусов наверняка похвалят вас за изобретательность.
Полуевропейский вариант приготовления этого блюда предполагает включение болгарских перцев разных цветов, натуральной зелени и даже цветной капусты (или брокколи). По большому счету, это личное дело хозяйки. Главное, что базовый компонент рагу - это репка, и ее должно быть ровно столько, сколько всех остальных овощей вместе взятых. Если параллельно с готовкой вы воспитываете малыша, будет отличный повод инсценировать старую сказку про репку - самую настоящую. Немногие современные детки ее видели вне книжных иллюстраций.

Ингредиенты для приготовления овощного рагу с репой:
• репа,
• картофель (необязательно),
• морковь,
• цветная капуста,
• болгарский перец красного и зеленого цвета,
• свежий укроп и петрушка,
• репчатый лук,
• соль,
• молоко высокого процента жирности (от 3,2% и выше),
• нерафинированное растительное масло.

Схема приготовления блюда.
1. Помыть и очистить - репку, картофель, морковку, репчатый лук. Из болгарских перцев изъять ножку и семечки, цветную капусту разобрать на крупные кочешки.
2. Поварить в небольшом количестве воды с молоком (1:1) - репу (картофель), морковь, перец.
3. Обжарить на подсолнечном масле - репчатый лук полукольцами.
4. Потушить в кастрюле или мультиварке до готовности - все овощные компоненты, добавив измельченную зелень и соль.
5. Подавать к столу с салатом из томатов, маслин и бальзамического уксуса.

Приятного Вам аппетита!