Раздел: Рецепты салатов

Винегрет - популярная вариация

Винегрет - удивительное блюдо. Он всегда желанный гость на праздничном столе, но при этом приготовление обходится в очень небольшую сумму. Собранный из самых популярных овощей и заправленный растительным маслом, винегрет становится настоящей выручалочкой в дни перед зарплатой. К тому же он ценится вегетарианцами и теми, кто выбирает безмясной рацион для избавления из избыточного веса.



Существует очень много нетрадиционных вариантов винегрета:

• с обжаренными лесными грибами или шампиньонами,

• с фасолью или нутом,

• с майонезом в качестве заправки,

• с мелко нарубленными перьями зеленого лука.



Но один из наиболее распространенных рецептов выглядит так:

• картофель,

• свекла,

• морковь,

• репчатый лук,

• зеленый горошек,

• квашеная капуста,

• соленые (или маринованные) огурцы,

• свежая зелень укропа,

• соль,

• нерафинированное подсолнечное масло.



Схема приготовления блюда



Винегрет не относится к решениям на скорую руку или «гости на пороге», поэтому заняться его созданием на завтра лучше уже сегодня вечером.

Первым делом тщательно моем под проточной водой клубни картофеля, свеклу и морковь, так как вариться до готовности они будут в кожуре.

Можно вместе отваривать белое и оранжевое, а вот яркую свеклу правильней поместить в отдельную кастрюлю - так красивей и определенно вкусней. Некоторые стараются готовить овощи на пару, чтобы сохранить в них больше витаминов. Идея хорошая, но по времени затратная.

Готовые (отваренные) корнеплоды остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками одинакового размера.

Измельчить репчатый лук, огурчики и зелень укропа. Перемешать все.

Добавить маринованный зеленый горошек и немного квашеной капустки. Попробовать, при необходимости посолить.

Заправить ароматным растительным маслом.

Подавать в качестве самостоятельно блюда, гарнира или салата.

Приятного Вам аппетита!