Раздел: Рецепты блюд на второе
Рецепт - Капустные рулеты с сыром
Рецепт приготовления - Капустные рулеты с сыром
Ингредиенты для рецепта Капустные рулеты с сыром
капуста белокочанная - один килограмм
сок лимонный - 1 лимон
лук репчатый - 2 головки
масло кукурузное - одна столовая ложка
шафран - 1 щепотка
приправа "Вегетта" - две чайных ложки
орехи грецкие рубленые - три столовых ложки
зелень петрушки рубленая - четыре столовых ложки
сыр тертый - четыре столовых ложки
яичный желток - четыре штуки.
мука пшеничная - четыре столовых ложки
масло топленое - одна столовая ложка
сметана - три столовых ложки
перец черный молотый
соль
Вариант приготовления рецепта Капустные рулеты с сыром
У вилка капусты отделим 8 листьев, бланшируем их в подсоленной воде с добавлением лимонного сока. Листья вынем, отвар отставьте.
Оставшуюся капусту нашинкуем. Лук мелко нарубите, спассеруем в кукурузном масле. Добавим капусту, слегка обжарим, вольем 150 миллилитров капустного отвара и тушим под крышкой 5 минут, приправив солью, перцем, шафраном, «Вегеттой». Добавим орехи, петрушку, сыр, желтки, муку. Перемешаем. Разделим начинку на капустные листья, свернем рулеты.
Рулеты обжарим в разогретом топленом масле, вольем 300 миллилитров капустного отвара, тушим 30 минут. Вынем рулеты, в сочок вольем сметану, уварите, приправьте солью, перцем.
При подаче рулеты польем сметанным соусом.
Приятного Вам аппетита!