говядина - один килограмм
масло топленое - 90 грамм
лук репчатый - 250 грамм
хлеб черный - 50 грамм
яичный желток - одна штука.
сок 1/2 лимона
соль
перец
мука пшеничная



Мясо слегка отобьем, сбрызнем лимонным соком и маринуем 1 час в холодильнике.

 

Запанируем мясо в муке и обжарим в масле до румяной корочки. Подлейте в сковороду кипяток и тушим мясо в духовке под крышкой в течение 45 минут.

 

Приприготовленим фарш из мелко нарезанного и жаренного в масле до мягкости лука, тертого хлеба, соли и перца. Когда фарш остынет, вбейте в него сырой желток.

 

Когда мясо станет почти мягким, вынем его из духовки, дадим немного остыть и начините фаршем, делая глубокие надрезы, но не прорезая кусок насквозь, дальше тушим до полной готовности.

 

Гарнируйте вареными или тушеными овощами.

 

 

 

 

 

 

 

Приятного Вам аппетита!