Рецепт - Пальмира

Рецепт приготовления - Пальмира


Рецепт приготовления - Пальмира

Ингредиенты для рецепта Пальмира

осетрина - 220 грамм филе
сок лимонный - 10 грамм
форель - 100 грамм
перец сладкий - 40 грамм
зелень укропа - 5 грамм
лук-порей - 15 грамм
масло оливковое - 20 грамм
морковь - 20 грамм
капуста белокочанная - 30 грамм
капуста брюссельская - 40 грамм
картофель - 120 грамм
масло сливочное - 20 грамм
соль
специи
яичный желток (Соус горчичный) - 20 грамм
сливки 30% - ой жирности (Соус горчичный)
горчица (Соус горчичный) - 2 грамм
куркума - 2 грамм


Вариант приготовления рецепта Пальмира

Филе осетрины нарежем ломтиками, отобьем, посолим, поперчим и сбрызнем лимонным соком.

Приприготовленим фарш из филе форели и сладкого перца, нарезанных тонкой соломкой, специями и зеленью укропа.

Из лука-порея подприготовленим цилиндр длиной 15 см, заполним его фаршем и заверните в ломтики осетрины.

Фольгу смажем оливковым маслом, посыплем соломкой из сладкого перца, заверните в нее рулет и запекаем 15 минут.

Для гарнира морковь и сладкий перец нарежем соломкой и спассеруем на сливочном масле, брюссельскую капусту припустим.

Листья белокочанной капусты отварите, заверните в них фарш из моркови с брюссельской капустой и припустим до полной готовности.

Из картофеля приприготовленим чипсы.

Для приготовления соуса яичный желток взобьем с горчицей и куркумой; не переставая взобьем, введем сливки.

Готовый рулет нарежем под углом. Декорируем приготовленными овощными голубцами, картофельными чипсами и горчичным соусом.

 

 

ВАСЮНКИН СЕРГЕЙ, г. Санкт-Петербург. ресторан «Пушкарь», шеф-повар

Приятного Вам аппетита!

Версия для печати

Лучшее
Поклейка обоев в Липецке - выбор, этапы и советы по отделке
Поклейка обоев — это популярный способ быстро и красиво обновить интерьер, придав комнате свежий и стильный вид. В Липецке существует множество мастеров и компаний, готовых предложить услуги по оклейк...
Купить мармелад оптом - особенности выбора и выгоды покупки
Мармелад — это один из самых популярных и любимых кондитерских изделий как среди детей, так и взрослых. Его яркие цвета, нежная текстура и разнообразие вкусов делают его отличным вариантом для чаепити...
Почему лучше заказывать чистку матраса в химчистке?
Матрас регулярно подвергается воздействию пыли, пота и других загрязнений. Поэтому требуется периодическая глубокая очистка. Для качественного ухода за матрасом многие люди предпочитают обращаться в х...
Кетопрофен в ветеринарии - особенности и применение
Кетопрофен – это нестероидный противовоспалительный препарат (НПВП), который активно используется в ветеринарной практике для снятия боли и воспаления у животных. Препарат обладает выраженными анальге...
Аренда стоматологического кабинета - особенности и преимущества
В условиях растущего спроса на услуги стоматологии многие начинающие врачи и уже практикующие специалисты сталкиваются с необходимостью открытия собственного кабинета. Одним из лучших решений на начал...
Корейская косметика оптом в Москве
Некоторое время назад корейская косметика не особо была известна. В наши дни она активно вымещает популярные европейские бренды. Во многом это произошло благодаря приобретенной репутации. Косметика эф...
Волосы для наращивания: все, что нужно знать
Наращенные волосы являются актуальным трендом.  Мода на них не проходит: разрабатывается новые методики, появляются инновационные материалы....
Какие ингредиенты нужны для мыловарения
Сейчас мыло можно варить дома. Эта деятельность стала для многих захватывающим хобби. Такое занятие полезно для домашнего хозяйства и может приносить дополнительный доход. Чтобы сварить дома мыло нужн...
Психологическая помощь детям и подросткам
  У всех детей изменения настроения и поведения происходят по-разному: хохотушка и болтушка напрочь отказывается веселиться и разговаривать, добрый весельчак становится злым, маленький вояка начинает...
Иммунитет и иммунная система человека
  Иммунитет и иммунная система человека – важнейшая составляющая человеческого организма, противостоящая болезням и сражающаяся с различными вирусами, попадающими в организм. При частых путешествиях, ...
На правах рекламы:

Питание
Секреты
  • » Советы по кулинарии
  • » Этикет
  • » Кухни мира
  • » Таблица мер и весов
Разное

© Кулинарный портал фото и видео рецептов.
Продвижение - Garin Studio