телятина - 300 грамм мякоти
масло сливочное - 60 грамм
бульон мясной - четыре столовых ложки
грибы свежие - 80 грамм
яйцо - две штуки.
масло топленое - 10 грамм
мука пшеничная для панирования
перец молотый
соль



Телятину нарежем порционными кусками, отобьем с обеих сторон, посолим, поперчим, запанируем в муке.

 

Поджарим котлеты со сливочным маслом на слабом огне под крышкой, перевернув несколько раз. Добавим нарезанные грибы и жарим до полной готовности. Уберем котлеты и грибы, вольем бульон и дольем до кипения.

 

Яйца взобьем, посолим и обжарим на топленом масле в виде тонкого блинчика. Выложим омлет на блюдо, на него уложим котлету, сверху — грибы, края омлета заверните, польем мясным бульоном и подаем.

 

 

 

Приятного Вам аппетита!