баклажаны - один килограмм
помидоры - 800 грамм
перец сладкий - 6 стручков
перец острый - 1 стручок
лук репчатый - 2-3 головки
чеснок - 4 зубчика
масло растительное - 1 стакан
чабрец
зелень петрушки
базилик
кинза
соль
перец молотый



Обработанные баклажаны надрежем вдоль по центру. Ложкой удалим сердцевину.

Сладкий перец освободим от семян, нарежем мелкими кубиками, посолим, смешаем с мелко рубленными зеленью и луком, мелко нарезанным острым перцем, тертым чесноком. Помидоры ошпарим, очистим от кожицы, мелко нарежем. Приготовленные овощи соединим, перемешаем, полученной смесью начините баклажаны.

Тушим баклажаны с добавлением растительного масла на слабом огне до полной готовности. При подаче оформим зеленью.

Приятного Вам аппетита!