лук репчатый измельченный - 100 грамм
масло растительное или жир - 35 грамм
баранина или ягнятина вареная (рубленая) - 400 грамм
соль и перец
жюс-лье (см. рецепт на сайте na-info.ru) или деми-гляс (см. рецепт на сайте na-info.ru) - 125-250 миллилитров
картофель вареный - 400 грамм
масло сливочное или маргарин - 25 грамм
молоко



Обжарим в жиру или масле лук без окрашивания.

Добавим вареное мясо, у которого удалены жир и сухожилия.

Кладем специи, вустерширский соус (2–3 капли) и достаточное количество соуса для сочности.

Доведем до кипения; тушим на медленном огне 10–15 минут.

Выложим в блюдо для пирогов.

Готовим картофельное пюре и аккуратно выложим его наверх.

Смажем молоком или взбитым яйцом с водой или молоком.

Слегка подрумяним под саламандрой или в горячей духовке.

Подадим в соуснике жюс-лье.

Опытные хозяйки:

Добавим 100–200 г нарезанных грибов.

Кладем слой нарезанных толстыми ломтиками помидоров (посыпанных розмарином).

Смешаем с мясом банку печеной фасоли.

Посыплем тертым сыром и подрумяним.

Улучшают вкус мяса, добавляя зелень или пряности.

Картофельное пюре для вкуса смешаем с тертым сыром, измельченным зеленым луком и травами или используем картофель по-герцогски.

Рецепт без мяса (используя структурированный растительный белок) — (см рецепт на сайте).

Приятного Вам аппетита!