фарш из баранины - 500 грамм
лук-порей - 2 стебля
рис "Увелка" - одна столовая ложка
яйцо - две штуки.
мука пшеничная - четыре столовых ложки
кинза рубленая - две столовых ложки
масло сливочное - три столовых ложки
бульон куриный - 300 грамм
масло оливковое - две столовых ложки
курага - 150 грамм
чеснок - 4 зубчика
кориандр молотый - одна чайная ложка
перец черный молотый, соль по вкусу




Фарш смешаем с мелко нарезанным луком-пореем, половиной нормы кинзы, отваренным до полуприготовленности рисом, яйцом и оливковым маслом. Заправим солью и перцем. Сформуйте шарики размером чуть больше грецкого ореха, запанируем в муке и обжаривайте на сливочном масле 5 минут.

Курагу замочим в горячей воде до размягчения, дальше измельчим в блендере вместе с чесноком, молотым кориандром и 1 ст. ложкой оливкового масла. Вольем куриный бульон, посолим, поперчим.

Обжаренные тефтели зальем соусом, закроем крышкой и тушим на слабом огне 15 минут.

При подаче посыплем тефтели кинзой. Но это уже на ваше усмотрение.

Приятного Вам аппетита!