бедрышки лягушек - 24 штук.
молоко - 2 стакана
мука пшеничная - четыре столовых ложки
шампиньоны - 200 грамм
масло сливочное - четыре столовых ложки
зелень петрушки рубленая - две столовых ложки
вино белое сухое - 150 грамм
желтки яичные - две штуки.
сок лимонный - одна чайная ложка
перец белый молотый , соль по вкусу



Лягушачьи бедрышки вымочивайте в молоке 1 час, дальше обсушим, выложив на салфетку. Бедрышки посолим, поперчим, запанируем в муке и обжарим на 2 столовых ложках масла до образования золотистой корочки.

Грибы нарежем ломтиками и обжарим на оставшемся масле.

Бедрышки соединим с грибами, добавим зелень, вино и тушим 10 минут. Соус, образовавшийся в результате тушения, процедим, соединим с желтками и, постоянно помешивая, прогревайте до загустения.

При подаче выложим бедрышки вместе с грибами на блюдо и польем приготовленным соусом.

Приятного Вам аппетита!