Раздел: Новости
Кулинария является хобби множества людей.
Некоторые превращают хобби в профессию. Повара сталкиваются с кулинарией каждый день, а ученые проводят различные опыты и эксперименты для улучшения качества пищи.
Продукты, вызывающие старость
Старость рано или поздно приходит к каждому человеку. Американские ученые установили, что причина старения заключается в том, что некоторые продукты вызывают старение клеток. К таким продуктам относятся газированные напитки, а также продукты, содержащие большое количество фосфора. Фосфаты используются в качестве консервантов, ароматизаторов. С их помощью улучшают внешний вид изделия и срок его хранения.
Фосфаты очень токсичны. Они имеют свойство накапливаться в организма и по данным последних исследований срок жизни укорачивается приблизительно на 15%. Данные получены в результате проведения исследований на мышах. Мышам, у которых удалили ген, отвечающий за удаление фосфатов из организма, и простых мышей кормили пищей с фосфатами. И те мыши, у которых ген был удален, прожили 8 недели, вместо отмеренных 16. Изобилие фосфатов в организме провоцировало так же и возрастные заболевания.
Суперпродукт – черный рис
Рис является источником многих витаминов и минералов и считается гипоаллергенным продуктом. Его часто включают в диеты. Поэтому рис прочно обосновался на столах.
Ученые из Луизианы провели исследование различных видов риса и пришли к выводу, что наиболее полезный вид риса – черный рис. В ложке такого риса содержится гораздо больше питательных веществ и минералов, чем в ложке голубики. В черном рисе зашкаливает количество белков – 15 грамм на 100 грамм готового продукта. Так же он ценен витаминами В и Е, а также содержит фолиевую кислоту, а значит очень полезен женщинам всех возрастов.
Черный рис насыщен антиоксидантами, препятствующими старению и развитию сердечных и сосудистых заболеваний и даже рака.
Минералы, содержащиеся в рисе, представлены магнием, цинком и марганцем. Также содержится небольшое количество фосфора. В рисе совсем нет холестерина, поэтому он подходит людям, страдающим гипертонией.
Развитие кулинарии, как науки, чрезвычайно важно для человечества. Открытие наиболее полезных продуктов, выяснение причин заболеваний и путей их устранения и профилактики, открытие новых продуктов – все, это можно изучить в интернете. Также там представлена механическая очистка сточных вод.
Приятного Вам аппетита!