Интересный рецепт шоколадного кулича

Интересный рецепт шоколадного кулича

Ингредиенты для шоколадного кулича:

Для приготовления одного кулича 12 сантиметров в диаметре и 15 сантиметров в высоту вам потребуется:

Для опары:

вода – 30 грамм (1/8стакана)

сухие дрожжи – 3-4 грамма (или 10-13 грамм мокрых)

мука - 1/8 стакана

Для теста:

яйца – 3 штуки

мука - 1~1,25 стакана

сахар – третья часть стакана

соль – четвертая часть чайной ложки

шоколад – 25 грамм

ром или коньяк - 1 столовая ложка

сухое красное вино – 2 столовых ложки

молотые ржаные сухари - 2 столовых ложки с небольшой горкой

ванилин

апельсиновые цукаты -  1/8 стакана или изюм – 1 горсть

при желании - молотые корица, гвоздика, орехи

Способ приготовления шоколадного кулича:

Вначале немного подогрейте воду, распустите в ней дрожжи и вмешайте в них муку. В результате у вас должна получиться масса, которая будет иметь густую тянущуюся консистенцию. Поставьте опару в тепло или в миску с теплой водой, чтобы она подходила.

Тем временем, пока подходит опара, приприготовленьте основное тесто.

Возьмите яйца, разделите белки с желтками,  белки уберите в холодильник.

Далее разотрите яичные желтки с сахаром, чтобы масса побелела, вмешайте в нее тертый шоколад, влейте коньяк, вино, добавьте молотые ржаные сухари, посолите. Затем положите ванилин, цукаты. Если  захотите, можете приправить специями и орехами.

Опара для теста должна увеличиться в объеме несколько раз.

Далее смешайте приготовленную шоколадную массу с опарой и дайте ей подняться еще раз.

Потом взбейте яичные белки, чтобы получилась крепкая пена. Вмешайте опарную в смесь взбитые белки, потом положите муку и вымесите тесто. В самую последнюю очередь вмешайте в тесто изюм, предварительно промыв его и обсушив.

Теперь смажьте цилиндрическую форму маслом и обсыпьте ее молотыми сухарями или мукой. Смажьте стенки формы и обязательно обсыпьте их мукой либо сухарями. В противном случае тесто при подъеме будет скатываться со стенок, в результате кулич получится косым.

Вместо того, чтобы смазывать стенки формы, можете проложить их специальной бумагой для выпечки.

Далее выложите тесто в форму, заполнив ее на половину высоты. Поставьте форму с тестом в тепло и оставьте ее там до того момента, пока тесто не подойдет и не заполнит форму до верху.

Выпекайте кулич при температуре 180 градусов на протяжении 45 минут.

Если сверху пасха будет очень быстро зарумяниваться, прикройте ее куском фольги.

В течение первых 20 минут выпекания не трогайте кулич, чтобы он не опал. Когда кулич будет приготовлен, выньте его из формы, укутайте в полотенце и оставьте на ночь.

Сверху покройте шоколадный кулич глазурью или припорошите сахарной пудрой.

Приятного Вам аппетита!

Версия для печати

Лучшее
Выбор рыбы для суши
Сегодня одним из любимых блюд россиян являются суши. Их готовят самостоятельно, едят в ресторанах....
Как приготовить быстро оладьи?
Оладьи наравне с блинами представляют собой старинное исконно русское блюдо, любимое всеми. Разнообразие рецептуры и соусов позволяет готовить оладушки на любые вкусы....
Обзор сайта http://online.igrovyje-avtomaty.co
Появление новых виртуальных казино в русскоязычном сегменте Сети – не редкость. Регулярно открываются как порталы известных брендов, так и независимые игровые клубы. Среди последних встречаются как от...
Кулинарные шедевры от «Шашлычного дворика» на Ванеева
Человека, который способен устоять перед ароматом и вкусом приготовленного на мангале шашлыка, найти трудно. Это лакомство всегда кстати: на праздничном столе, на пикнике, для семейного обеда или друж...
Красивое грациозное тело - это легко!
Если вы хотите всегда быть в форме, иметь подтянутое стройное тело, грациозно двигаться и привлекать взгляды окружающих, приходите на занятия пол дэнс!...
Психологическая помощь детям и подросткам
  У всех детей изменения настроения и поведения происходят по-разному: хохотушка и болтушка напрочь отказывается веселиться и разговаривать, добрый весельчак становится злым, маленький вояка начинает...
Иммунитет и иммунная система человека
  Иммунитет и иммунная система человека – важнейшая составляющая человеческого организма, противостоящая болезням и сражающаяся с различными вирусами, попадающими в организм. При частых путешествиях, ...
Электромагнитное излучение и здоровье человека
  В современном мире жизнь человека неизменно связана с огромным количеством техники, которой он пользуется как на работе, так и дома. Не вся эта техника безопасна для человека, особенно  при постоян...
Лечение лейкоплакия шейки матки
  Лейкоплакия («белое пятно», с греч.) – процесс ограниченной зоны покровного эпителия шейки матки, при котором возникает ороговение нескольких слоёв и образование инфильтратов. Лейкоплакия может быт...
Анемия у детей её причины и профилактика
  Анемия очень часто встречается у детей. Анемия характеризуется значительным уменьшением количества гемоглобина в крови ребёнка, а также количества красных кровяных телец – эритроцитов. При анемии пр...
На правах рекламы:

Питание
Секреты
  • » Советы по кулинарии
  • » Этикет
  • » Кухни мира
  • » Таблица мер и весов
Разное

© Кулинарный портал фото и видео рецептов.
Продвижение - Garin Studio