Интересный рецепт шоколадного кулича

Интересный рецепт шоколадного кулича

Ингредиенты для шоколадного кулича:

Для приготовления одного кулича 12 сантиметров в диаметре и 15 сантиметров в высоту вам потребуется:

Для опары:

вода – 30 грамм (1/8стакана)

сухие дрожжи – 3-4 грамма (или 10-13 грамм мокрых)

мука - 1/8 стакана

Для теста:

яйца – 3 штуки

мука - 1~1,25 стакана

сахар – третья часть стакана

соль – четвертая часть чайной ложки

шоколад – 25 грамм

ром или коньяк - 1 столовая ложка

сухое красное вино – 2 столовых ложки

молотые ржаные сухари - 2 столовых ложки с небольшой горкой

ванилин

апельсиновые цукаты -  1/8 стакана или изюм – 1 горсть

при желании - молотые корица, гвоздика, орехи

Способ приготовления шоколадного кулича:

Вначале немного подогрейте воду, распустите в ней дрожжи и вмешайте в них муку. В результате у вас должна получиться масса, которая будет иметь густую тянущуюся консистенцию. Поставьте опару в тепло или в миску с теплой водой, чтобы она подходила.

Тем временем, пока подходит опара, приприготовленьте основное тесто.

Возьмите яйца, разделите белки с желтками,  белки уберите в холодильник.

Далее разотрите яичные желтки с сахаром, чтобы масса побелела, вмешайте в нее тертый шоколад, влейте коньяк, вино, добавьте молотые ржаные сухари, посолите. Затем положите ванилин, цукаты. Если  захотите, можете приправить специями и орехами.

Опара для теста должна увеличиться в объеме несколько раз.

Далее смешайте приготовленную шоколадную массу с опарой и дайте ей подняться еще раз.

Потом взбейте яичные белки, чтобы получилась крепкая пена. Вмешайте опарную в смесь взбитые белки, потом положите муку и вымесите тесто. В самую последнюю очередь вмешайте в тесто изюм, предварительно промыв его и обсушив.

Теперь смажьте цилиндрическую форму маслом и обсыпьте ее молотыми сухарями или мукой. Смажьте стенки формы и обязательно обсыпьте их мукой либо сухарями. В противном случае тесто при подъеме будет скатываться со стенок, в результате кулич получится косым.

Вместо того, чтобы смазывать стенки формы, можете проложить их специальной бумагой для выпечки.

Далее выложите тесто в форму, заполнив ее на половину высоты. Поставьте форму с тестом в тепло и оставьте ее там до того момента, пока тесто не подойдет и не заполнит форму до верху.

Выпекайте кулич при температуре 180 градусов на протяжении 45 минут.

Если сверху пасха будет очень быстро зарумяниваться, прикройте ее куском фольги.

В течение первых 20 минут выпекания не трогайте кулич, чтобы он не опал. Когда кулич будет приготовлен, выньте его из формы, укутайте в полотенце и оставьте на ночь.

Сверху покройте шоколадный кулич глазурью или припорошите сахарной пудрой.

Приятного Вам аппетита!

Версия для печати

Лучшее
Сыроедение как здоровый образ жизни
Сторонники сыроедения утверждают, что это путь к бессмертию. Они считают, что таким способом можно избавиться от всех болезней навсегда....
Хотите выиграть на азартном портале Frankkazino 10000 рублей?
Азартный онлайн клуб Frankkazino относится к числу современных виртуальных казино. Оно было создано в 2014 году. И всего за 4 году уже успело набрать большое количество постоянных пользователей....
Основные моменты замены автостекол
Основные моменты замены автостекол...
Вулкан удачи
В казино Вулкан Удачи каждый день приходит множество игроков, привлекаемых сюда большими возможностями, открывающимися перед ними. В казино каждый посетитель может провести время так, как он посчитает...
Русское казино Вулкан Платинум предлагает новые игровые аппараты онлайн
Азартные гемблинг-площадки в Сети пользуются огромнейшей популярностью. Рискоманам теперь не нужно ехать в обычное казино, потому что мир азарта сам посетит вас....
Психологическая помощь детям и подросткам
  У всех детей изменения настроения и поведения происходят по-разному: хохотушка и болтушка напрочь отказывается веселиться и разговаривать, добрый весельчак становится злым, маленький вояка начинает...
Иммунитет и иммунная система человека
  Иммунитет и иммунная система человека – важнейшая составляющая человеческого организма, противостоящая болезням и сражающаяся с различными вирусами, попадающими в организм. При частых путешествиях, ...
Электромагнитное излучение и здоровье человека
  В современном мире жизнь человека неизменно связана с огромным количеством техники, которой он пользуется как на работе, так и дома. Не вся эта техника безопасна для человека, особенно  при постоян...
Лечение лейкоплакия шейки матки
  Лейкоплакия («белое пятно», с греч.) – процесс ограниченной зоны покровного эпителия шейки матки, при котором возникает ороговение нескольких слоёв и образование инфильтратов. Лейкоплакия может быт...
Анемия у детей её причины и профилактика
  Анемия очень часто встречается у детей. Анемия характеризуется значительным уменьшением количества гемоглобина в крови ребёнка, а также количества красных кровяных телец – эритроцитов. При анемии пр...
На правах рекламы:

Питание
Секреты
  • » Советы по кулинарии
  • » Этикет
  • » Кухни мира
  • » Таблица мер и весов
Разное

© Кулинарный портал фото и видео рецептов.
Продвижение - Garin Studio