Оригинальный рецепт на 14 февраля - конверт с морепродуктами

Хотите приприготовить необычное поздравление для своего любимого к 14 февраля? Оригинальность и восхитительный вкус – это об интересном романтическом блюде – конверт с морепродуктами, который вы можете преподнести в качестве подарка на День Святого Валентина.

Ингредиенты для конверта с морепродуктами: 

На 2 порции вам понадобится:

немного оливкового масла

красная луковица, порезанная пополам, а потом тонкими дольками – 1 штука

зелёный лук, тонко нарезанный по диагонали -  2 пера

молодой фенхель – 2 штуки или 1 обычный, тонко нарезанный по диагонали

свежий имбирь, очищенный и тонко порезанный – 1 кусочек

лимонный сорго, тонко нарезанный по диагонали - 1 палочка

бадьян – 2 штуки

свежий нарезанный кориандр – 1 горсть

мелко нарезанный чеснок – 1 зубчик

мидии - 600 граммов

очищенные сырые тигровые креветки -  140 граммов (разморозьте, если они были заморожены)

сухое белое вино - около 100 миллилитров

кокосовое молоко - около 3-4 столовых ложек

Для конвертов вам понадобится:

Непригораемый пергамент размером 30-42 сантиметров - 2 листа и веревка

Способ приготовления конверта с морепродуктами:

Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Затем возьмите большую кастрюлю, нагрейте в ней небольшое количество масла, добавьте красный лук, зелёный лук, покрошите фенхель, имбирь, лимонное сорго, приправьте бадьяном и кориандром и приготовленьте, помешивая на сильном огне на протяжении нескольких минут, пока овощи не размякнут.

Затем добавьте чеснок, приправьте на свой вкус, положите мидии с креветками, влейте небольшое количество вина – только для того, чтобы увлажнить мидии, не переборщите. Накройте кастрюлю и приготовленьте полминуты – минуту. Потом снимите кастрюля с огня и проверьте, открылись мидии или нет. Если они не раскрылись, верните кастрюлю на огонь и нагревайте её до тех пор, пока мидии не откроются.   

Далее переложите мидии с овощами в миску при помощи шумовки (не выливая из кастрюли соки). Влейте к ним кокосовое молоко в таком же количестве, сколько соков кастрюле. Кипятите смесь приблизительно 4 минуты. Жидкость должна увариться до густой консистенции. Затем верните в кастрюлю мидии с овощами, сбрызните их оливковым маслом и всё перемешайте.

Потом возьмите лист пергамента и выстелите им глубокую кастрюлю. Выложите по середине половину мидий и одну штуку бадьяна. Затем достаньте бумагу и заверните её сверху таким образом, чтобы получился мешочек. Плотно его завяжите при помощи  веревки, после чего сделайте ещё один такой же мешок.

Поставьте изприготовленленные мешочки в большую форму для духовки, поместите их в духовку на 3-4 минуты и выньте сразу же, как увидите, что бумага сверху начинает тлеть. Достаньте мешочки, поставьте каждый из них на тарелку и развяжите.