Оригинальный рецепт на 14 февраля - Рулет из лосося и овощей в нежном винном соусе

Приготовленте что-то необычное, оригинальное, бесподобно вкусное для своего любимого 14 февраля. Воспользуйтесь нашим вкусным рецептом, и вы сделаете прекрасный подарок для своего любимого, который одновременно станет частью романтического ужина!

Ингредиенты для рулета из лосося и овощей в нежном винном соусе - вкусный рецепт на 14 февраля:

филе лосося — 80 грамм

лук - порей — 40 грамм

морковь — 40 грамм

сыр маскарпоне / сыр Филадельфия — 80 грамм

сливки 22% жирности — 70 грамм

коньяк — 10 грамм

вино красное полусухое — 40 грамм

лайм/лимон — 40 грамм

паприка — 1 грамм

свежий базилик — 10 грамм

перец молотый белый — по вкусу

соль — по вкусу

Кроме того, вам потребуется пищевая плёнка.

Способ приготовления рулета из лосося и овощей в нежном винном соусе - рецепт на 14 февраля:

Вначале займитесь подприготовленкой ингредиентов. Начните с рыбы – очистите её от костей, нарежьте филе лосося поперёк волокон слайсом, примерно 12-15 сантиметров в длину.

Далее почистите морковь и также нарежьте её слайсом поперёк длины.

Тщательно  и вместе с тем аккуратно промойте лук-порей. После этого отрежьте его зелёную часть, чтобы она была такого же размера, как рыба. В результате рыба, морковь и лук должны получиться одинаковыми по длине.

Следующий этап заключается в сборке рулета. Начните её с того, что выложите поперёк пищевой плёнки "внахлёст" морковь и лук-порей – это будет первый слой. На них выложите поперёк приготовленный лосось, посолите его и поперчите по вкусу. Поверх лосося по всей длине распределите равномерным слоем сыр маскарпоне (можете заменить его сыром Филадельфия). Когда все слои будут выложены, аккуратно заверните их в рулет таким образом, чтобы в блюдо не попала плёнка. Свяжите её по краям при помощи нити. Затем медленно опустите приготовленный рулет в кипящую воду и варите его на маленьком огне приблизительно 10 минут. Выньте приготовленый рулет из воды и охладите его.

Далее приступайте к третьему этапу приготовления. Для этого налейте в сотейник вино, выпарите его на две трети и сразу же влейте сливки, после чего посолите по вкусу. Доведите смесь до кипения и добавьте в неё коньяк. Когда увидите, что сливки загустели, убирайте сотейник с огня - соус приготовлен!

При подаче рулета к столу, разрежьте его пополам, потом разрежьте каждую половину по отдельности по диагонали. Налейте на тарелку соус и выложите вертикально порции рулета. Украсьте приготовленое блюдо при помощи веточки базилика или укропа, также используйте для украшения дольки лайма или лимона, посыпьте блюдо по кругу паприкой.