Вкусный рецепт на День Святого Валентина - Шоколадно – коньячный мусс с сырным кремом и пряными ягодами

Вкусный рецепт на День Святого Валентина - Шоколадно  коньячный мусс с сырным кремом и пряными ягодами

Воспользовавшись нашим вкусным рецептом коньячного мусса, вы доставите массу удовольствия своему любимому, ведь в этом блюде сочетается всё, что призвано дарить радость и наслаждение!

Ингредиенты для коньячного мусса с сырным кремом и пряными ягодами – вкусный десерт на 14 февраля:

Для приготовления шоколадного мусса вам потребуется:

яичные белки (примерно от двух яиц) - 65 грамм

сахар - 70 грамм

вода - 30 грамм

сливки 10% жирности - 70 грамм

горький шоколад - 100 грамм

желатин – 4 грамма

коньяк - 1, 5 столовые ложки

зелёный кардамон - 3 капсулы

Для приготовления сырного крема вам потребуется:

творожный сыр Альметте - 150 грамм

белый шоколад - 30 грамм

сливки 10% жирности - 30 грамм

Для приготовления пряных ягод вам потребуется:

Sherry (или красное сухое вино) - 350 грамм

ягоды без косточек (лучше вишня или клубника) - 250 грамм

сахар - 100 грамм

цедра половины лимона

корица - 1 палочка

бадьян - 1 звездочка

гвоздика - 3 бутона

Для украшения вам потребуется:

горький шоколад - 30 грамм

Способ приготовления коньячного мусса с сырным кремом и пряными ягодами – вкусный десерт на 14 февраля:

Очистите кардамон от капсул и превратите его семена в ступке в мелкий порошок. Затем вылейте в желатин 3 столовые ложки холодной кипячёной воды и оставьте на полчаса, чтобы он набух.

Потом налейте в сотейник воду, положите в неё сахар и молотый кардамон и уварите сироп до температуры 115 градусов на слабом огне до полного растворения сахара.  Далее взбейте охлажденные белки со щепоткой соли на умеренной скорости, чтобы образовалась пышная пена. Не прекращая взбивание, аккуратно влейте в них тонкой струйкой закипевший сироп. Взбейте полученную массу, пока она не станет комнатной температуры. Масса должна получиться устойчивой и блестящей.

Далее прогрейте желатин на водяной бане, чтобы он стал однородным, охладите его до комнатной температуры и смешайте с 3 столовыми ложками взбитых белков. Соедините смесь с общей массой при помощи лопатки.

Затем поломайте шоколад кусочками и вместе со сливками растопите на водяной бане. После этого охладите до комнатной температуры и смешайте с коньяком. Соедините 5 столовых ложек взбитых белков и шоколад и введите смесь в остальные белки.

Разложите приготовленый мусс по бокалам и поставьте в холод на 3 часа.

Чтобы приприготовить сырный крем, растопите шоколад и сливки на водяной бане и остудите, чтобы они стали комнатной температуры. Соедините творожный сыр и шоколад, взбейте при помощи миксера в пышную массу и выставьте на холод на 1 час.  После этого приприготовленьте пряные ягоды. Для этого снимите с лимона половину цедры. Смешайте в сотейнике Sherry с пряностями,  сахаром и цедрой. Доведите эту смесь до кипения и выложите ягоды. Варите ягоды на  слабом огне около 3 минут, потом остудите сироп и ягоды.

После остывания откиньте ягоды на сито. Заполните кондитерский шприц или мешок  сырным кремом и выдавите его на мусс.

Поверх крема выложите ягоды и полейте их растопленным шоколадом.

Приятного Вам аппетита!

Версия для печати

Лучшее
Последовательная эволюция женского пальто.
Пальто – это новичок в женском гардеробе, потому что до конца 19 века женщины в Европе предпочитали носить шерстяные накидки. Это было связано с тем, что на повседневную одежду, которую носили тогда ж...
Суфийские притчи: что это такое?
Суфизм — философское течение, которое ошибочно связывают прочно с исламом. На самом деле, как утверждают последователи, это лишь оболочка. Изучать и следовать канонам суфизма может представитель любой...
Установка виниров для красивой улыбки
Для того, чтобы улыбка блистала, необходимо обязательно следить за здоровьем зубов. Это не сложно, когда зубы требуют минимального ухода и нет необходимости в лечении. Однако не всегда есть возможност...
Как выбрать салон для маникюра
Руки для женщины очень важны. Для того, чтобы всегда быть привлекательной и ухоженной, важно обязательно следить, чтобы руки были в порядке, а именно чтобы маникюр был на высоте. Для этого стоит больш...
Весеннее свадебное платье для невесты
Как только солнышко начинает пригревать ласковыми лучами, молодожёны стягиваются к Дворцам бракосочетания. Невесты задумываются, какое платье надеть на свадьбу весной – пору любви и новых брачных союз...
Корейская косметика оптом в Москве
Некоторое время назад корейская косметика не особо была известна. В наши дни она активно вымещает популярные европейские бренды. Во многом это произошло благодаря приобретенной репутации. Косметика эф...
Волосы для наращивания: все, что нужно знать
Наращенные волосы являются актуальным трендом.  Мода на них не проходит: разрабатывается новые методики, появляются инновационные материалы....
Какие ингредиенты нужны для мыловарения
Сейчас мыло можно варить дома. Эта деятельность стала для многих захватывающим хобби. Такое занятие полезно для домашнего хозяйства и может приносить дополнительный доход. Чтобы сварить дома мыло нужн...
Психологическая помощь детям и подросткам
  У всех детей изменения настроения и поведения происходят по-разному: хохотушка и болтушка напрочь отказывается веселиться и разговаривать, добрый весельчак становится злым, маленький вояка начинает...
Иммунитет и иммунная система человека
  Иммунитет и иммунная система человека – важнейшая составляющая человеческого организма, противостоящая болезням и сражающаяся с различными вирусами, попадающими в организм. При частых путешествиях, ...
На правах рекламы:

Питание
Секреты
  • » Советы по кулинарии
  • » Этикет
  • » Кухни мира
  • » Таблица мер и весов
Разное

© Кулинарный портал фото и видео рецептов.
Продвижение - Garin Studio