баклажаны - две штуки.
помидоры - две штуки.
перец сладкий - одна штука.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 4 зубчика
кинза - 10 грамм
масло растительное - пять столовых ложек
соль , перец черный молотый - по вкусу

Помидоры, баклажаны и перец выложим на противень, смазанный маслом, и запекаем в духовке при 200°С 15 минут. Помидоры и перец вынем, а баклажаны перевернем и запекаем еще 15 минут.

С перца и помидоров снимем кожицу, у перца удалим семена.

Готовые баклажаны остудим, вынем мякоть. Овощи соединим и протрем.

Лук и чеснок мелко нашинкуем, кинзу порубим, добавим к овощам, посолим, поперчим, вольем оставшееся масло, перемешаем. Поставим икру в холодильник на 1-1,5 часа.

При подаче оформим зеленью.

Приятного Вам аппетита!