Раздел: Рецепты сборник
Рецепт - Пельмени сибирские
Рецепт приготовления - Пельмени сибирские
Ингредиенты для рецепта Пельмени сибирские
мука пшеничная - 660 грамм
яйцо - одна штука.
вода - 330 грамм
говядина - 400 грамм мякоти
свинина - 460 грамм мякоти
лук репчатый - 1 головка
соль
перец
Вариант приготовления рецепта Пельмени сибирские
Для фарша говядину и свинину нарежем на куски и пропустим через мясорубку. Добавим соль, перец, воду, пропущенный через мясорубку лук и все перемешаем.
Просеянную муку насыплем на стол и сделаем воронкообразное углубление. Нальем воду, смешанную с яйцом и солью (12 г), и замесим крутое однородное тесто. Дадим полежать 20–30 минут для набухания клейковины.
Тесто раскатаем в жгут, нарежем кусочками и раскатаем сочни. На сочни выложим фарш, сформуйте пельмени и отварите их в подсоленной воде в течение 8–10 минут.
К пельменям подадим сливочное масло, сметану, столовый уксус.
Приятного Вам аппетита!