Для теста:
мука пшеничная - 3 стакана
яйцо - одна штука.
вода - 2/3 стакана
соль
Для начинки:
мякоть жирной баранины - один килограмм
лук репчатый - 2 головки
картофель - одна штука.
сливочное масло - две столовых ложки
перец черный молотый
соль



1. Из муки, яйца, воды и соли приприготовленим пельменное тесто.

2. Для начинки мякоть баранины мелко порубим вместе с луком и картофелем или пропустим через мясорубку с крупной решеткой. Добавим размягченное масло, поперчим, посолим, перемешаем и поставим ненадолго в холодильник.

3. Тесто раскатаем в тонкий пласт и разрежем на квадраты 1010 см. На каждый их них положим фарш и загните углы к середине так, чтобы образовался конверт с открытыми прорезями. Прорези защипнем.

4. Варим пельмени на пару 35–40 минут.

5. К столу подаем с бульоном или сметаной.

Приятного Вам аппетита!