Раздел: Рецепты соусов и маринадов
Рецепт - Основная заготовка помидоров (помидоры конкасе)
Рецепт приготовления - Основная заприготовленка помидоров (помидоры конкасе)
Ингредиенты для рецепта Основная заприготовленка помидоров (помидоры конкасе)
помидоры - 400 грамм
лук-шалот измельченный или репчатый лук - 25 грамм
масло сливочное или растительное или маргарин - 25 грамм
соль
перец
Вариант приготовления рецепта Основная заприготовленка помидоров (помидоры конкасе)
Это приприготовленленная заприготовленка, которая обычно всегда есть на кухне, так как ее используем в большом количестве блюд.
Бланшируют помидоры 5–10 секунд в кипящей воде. Чем спелее помидоры, тем меньше требуется времени. Сразу же охладим.
Удалим кожицу, разрежем помидоры пополам поперек и удалим все семена.
Крупно измельчим мякоть.
Жарим измельченный лук или лук-шалот без окрашивания в животном масле или маргарине.
Добавим помидоры и специи.
Варим на медленном огне на краю плиты, пока полностью не испарится влага.
Приятного Вам аппетита!