Раздел: Рецепты соусов и маринадов
Рецепт - Масляные смеси
Рецепт приготовления - Масляные смеси
Ингредиенты для рецепта Масляные смеси
перец горошком дробленый (по желанию) - шесть штук.
уксус - одна столовая ложка
яичный желток - две штуки.
масло сливочное - 200 грамм
соль
Вариант приготовления рецепта Масляные смеси
Составные масла приготовленим, смешивая приправы и другие ингредиенты с размягченным маслом, которому дальше придают форму рулета диаметром 2 см, поемстим в жиронепроницаемую бумагу или фольгу, оставим в холодильнике до затвердения и, когда понадобится, отрежем от него кусочки.
Масло с петрушкой: измельченная петрушка и лимонный сок.
Травяное масло: смесь трав (шнитт-лук, эстрагон, фенхель, укроп) и лимонный сок.
Масло со шнитт-луком: измельченный шнитт-лук и лимонный сок.
Чесночное масло: чесночный сок и измельченная петрушка или другие травы.
Анчоусное масло: несколько капель экстракта анчоусов или протертые анчоусы.
Другое чесночное масло: растертый до кашицы чеснок.
Горчичное масло: горчица.
Масло из печеночного паштета: растертый в пасту печеночный паштет.
Составные масла подадим к рыбе-гриль, некоторым видам жареной рыбы и к мясугриль, используем для бутербродов.
Приятного Вам аппетита!