мука пшеничная - 260 грамм
сахар - 80 грамм
сливочное масло - 125 грамм
яйца - четыре штуки.
сыр амари или жирный творог - 500 грамм
мед - четыре столовых ложки
корица молотая - одна чайная ложка
соль - 1 щепотка



1. В глубокую чашку положим 250 грамм муки, всыплем соль, 2 столовые ложки сахара и перемешаем. Добавим размягченное сливочное масло, быстро замесим тесто. Если тесто получилось слишком крутым, добавим примерно 50 миллилитров воды и месим, пока тесто не получится упругим. Тесто скатаем в шар, заверните в фольгу, положим в холодильник на 30 минут.

2. Тесто раскатаем в сочень на посыпанной мукой доске.

3. В форму, смазанную маслом, уложим сочень, края прижмите к бортикам.

4. Яйца выпустите в чашку, добавим оставшиеся сахар и муку, взобьем смесь венчиком, постепенно добавляя сыр или творог, мед и половину нормы корицы.

5. Сырную (творожную) массу выложим в форму, разровняем.

6. Выпекаем пирог 50 минут при 180 °С до золотистого цвета.

7. Пирог вынем из духовки. Оставшуюся корицу и столовую ложку сахара смешаем, посыплем смесью горячий пирог и дадим ему остыть.

8. Нарежем пирог порционными кусками и подаем с кофе.

Приятного Вам аппетита!