Рецепт - Паска или пасхальный кулич

Что входит в состав рецепта Паска или пасхальный кулич:

Водка – 50 грамм

Ванилин – полтора пакетика ванилина

Соль – половина чайной ложки

Свежие дрожжи – 100 грамм

Сметана – один стакан

Яичные белки – восемь штук

Яичные желтки – десять штук

Сахар - 600 – 700 грамм

Сливочное масло - 400 грамм

Мука - 2-2,5 килограмма

Молоко – два стакана

Для белковой глазури:

Сахар – пять столовых ложек

Белки яичные – две штуки

Вариант приготовления рецепта Паска или пасхальный кулич:

В слегка теплом молоке надо развести дрожжи. Добавить к ним две-три столовые ложки сахара. Далее добавить муку до получения массы, по своей консистенции напоминающей густую сметану. Затем опару поставить на два часа в тепло. Белки нужно хорошенечко взбить вместе с сахаром Желтки взбить отдельно. Затем растопить масло. Залить кипятком изюм и оставить, примерно, на 15 минут. В опару аккуратно влить желтки, белки с сахаром и растопленное масло. Вмешать туда еще сметану. Добавить изюм, соль, разведенный ванилин и водку. Муку хорошо просеять, вымесить тесто. На теплой водяной бане тесто должно подходить два раза. Формочки смазать немного смальцем или сливочным маслом. Аккуратно разложить тесто по формочкам, дать им подойти в формах. Выпекать надо при 180 градусах в духовке, примерно полчаса. Для приготовления белой глазури нужно два оставшихся белка хорошенечко взбить с сахаром, смазать этой смесью верхушки пасок.

Приятного Вам аппетита!