Раздел: Рецепты выпечки
Рецепт - Миндально-лимонные кексы
Что входит в состав рецепта Миндально-лимонные кексы:
170 грамм очищенного миндаля
130 грамм сливочного масла
Половина пакетика разрыхлителя
Три яйца
140 грамм муки
Один грамм соли
160 грамм сахара
Для лимонного пюре:
Один пакетик ванильного сахара
Один лимон
Четыре столовые ложки сахара
Вариант приготовления рецепта Миндально-лимонные кексы:
Для приготовления лимонного пюре нужно лимоны с кожурой залить водой, добавить ванильный и обычный сахар и варить один час. Затем отваренные лимоны разрезать, очистить их от косточек, залить100 миллилитров воды, в которой они варились, взбить блендером до получения консистенции пюре. Миндаль при омощи блендера измельчить в крошку. Яйца хорошенечко взбить с сахаром до консистенции довольно плотного белого крема. Муку аккуратно просеять, добавить соль и разрыхлитель. Размягченное сливочное масло нужно отдельно взбить добела. Аккуратно, чтобы не осело, смешать миндальную крошку, лимонное пюре, сливочное масло и взбитые яйца. Вмешать туда муку. Получившуюся массу аккуратно выложить в приготовленную формочку и около полчаса выпекать в духовке при 180°С. На заметку: не бойтесь экспериментировать! Лимоны можно заменить грейпфрутами или апельсинами, а миндаль – фундуком или грецким орехом. Вариации могут быть бесконечными.
Приятного Вам аппетита!