помидоры зеленые - четыре килограмма
лук - один килограмм
морковь - один килограмм
перец сладкий - 0,5 килограмм
корень петрушки - 300 грамм
сахар - 1 стакан
перец горошком - 20 штук.
лавровый лист - пять штук.
гвоздика - десять штук.
масло растительное - 300-400 грамм



Зеленые помидоры нарежем кружочками, репчатый лук — кольцами, морковь натрем на терке, сладкий стручковый перец нарежем соломкой, корни петрушки нарежем кружочками или натрем на терке.

Овощи пересыпают по вкусу солью, закроем крышкой и выдержим в прохладном помещении 10–12 ч. Рассол сольем (его можно брать для засолки огурцов), в массу добавим сахар, горошины черного перца, лавровый лист, гвоздику и растительное масло. Тушим при закрытой крышке около часа. Сразу переложим в банки и стерилизуют (пол-литровые и литровые — 10 мин, трехлитровые можно не стерилизовать, а просто укутаем одеялом и оставим до остывания).
<!-- Кулинарный фото рецепт специально от шеф повара для na-info.ru -->

Приятного Вам аппетита!