Раздел: Рецепты заготовок

Рецепт - Капустные листья с хреном

Рецепт приготовления - Капустные листья с хреном

капуста белокочанная - 2-3 кг
корень хрена - один килограмм
Для маринада:
вода - 2 стакана
уксус 5% или фруктовый - 1 стакан
сахар - 60 грамм
соль - 20 грамм
перец черный и душистый - по 5 горошин
гвоздика - 4 бутона

1. Кочан капусты разберите на листья и бланшируем в подсоленной воде 2–3 минуты. Нарежем листья полосками шириной 7 см. На каждую полоску положим по чайной ложке тертого корня хрена, свернем их пакетиками.

2. Для маринада в кипящей воде растворить соль и сахар, добавим перец, гвоздику, снимем с огня, вольем уксус.

3. Пакетики уложим в банки, зальем горячим маринадом. Стерилизуйте:

пол-литровые банки 10–12 минут

литровые – 20 минут

Приятного Вам аппетита!