Раздел: Рецепты заготовок
Рецепт - Кабачки по-мелитопольски
Рецепт приготовления - Кабачки по-мелитопольски
Ингредиенты для рецепта Кабачки по-мелитопольски
кабачки - 1,5 килограмм
вода - 600 грамм
соль - 30 грамм
уксус 6% - 140-160 грамм
листья хрена - 12 грамм
зелень сельдерея и петрушки
зелень укропа - 30 грамм
чеснок - 2 зубчика
листья мяты - 2 грамм
лавровые листья - две штуки.
перец черный - 6-8 горошин
Вариант приготовления рецепта Кабачки по-мелитопольски
Кабачки нарежем кружочками, зелень — кусочками длиной 3-4 см. Чеснок разрежем на несколько частей.
Для маринада в кипящей воде растворить соль, варим 5 минут, процедим. Вольем уксус.
В банки уложим половину зелени и пряностей, дальше — кабачки, после чего оставшиеся зелень и пряности. Зальем кабачки горячим маринадом (не ниже 70°С), накроем стерилизованными жестяными крышками и стерилизуйте: пол-литровые — 8-10 минут, литровые — 10-12 минут. Банки закатаем, перевернем вверх дном, дадим остыть.
Приятного Вам аппетита!