Раздел: Рецепты закусок
Рецепт - Студень из говяжьих ножек
Рецепт приготовления - Студень из говяжьих ножек
Ингредиенты для рецепта Студень из говяжьих ножек
ножка говяжья - один килограмм
морковь - две штуки.
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 4 зубчика
лавровый лист - две штуки.
перец черный горошком
соль
Вариант приготовления рецепта Студень из говяжьих ножек
Говяжьи ножки выдадим 3–4 часа в холодной воде, дальше воду сольем, ножки зальем холодной водой так, чтобы она покрывала их на 10 см. Дольем до кипения и варим на слабом огне 6–8 часов, постоянно снимая шумовкой пену и жир.
За час до окончания варки положим в бульон морковь и лук целиком, а в конце —лавровый лист, перец и соль.
По окончании варки мякоть отделим от костей и мелко порубим. Отвар процедим. Чеснок мелко нарежем, разделим в формы, добавим рубленую мякоть, зальем бульоном и охладим до полного застудневания.
Приятного Вам аппетита!