Рецепт - Капоната, знаменитая итальянская закуска

Что входит в состав рецепта Капоната, знаменитая итальянская закуска:

Базилик сухой – половина чайной ложки

Орегано сухой – половина чайной ложки

Перец черный крупномолотый

Масло оливковое – две-три столовые ложки

Петрушка – один небольшой пучок

Каперсы – одна столовая ложка с горкой

Оливки без косточек - горсть

Помидоры – три штуки

Сельдерей – один черешок

Перец желтый – одна штука

Перец красный – одна штука

Лук репчатый – одна штука, среднего размера

Баклажан крупный – одна штука

Чеснок – один-три зубчика

Соль крупная

Вариант приготовления рецепта Капоната, знаменитая итальянская закуска:

Баклажаны нужно нарезать на крупные кубики, положить все в дуршлаг, присыпать немного солью и оставить на полчаса. Соку дать стечь, кубики хорошенько ополоснуть в воде, а затем обсушить. В глубокой сковородке разогреть две столовые ложки оливкового масла. Аккуратно всыпать баклажаны и приготовить на небольшом огне десять минут, пока они не станут слегка поджаренными и мягкими. Шумовкой аккуратно вынуть баклажаны и отставить их в сторонку. Очистить сельдерей, лук и сладкий перец и мелко все нарезать. Влить в эту же посуду оставшееся масло, добавить сладкий перец, лук и сельдерей. Готовить все овощи нужно на небольшом огне десять минут. Затем добавить туда баклажаны. Порубить помидоры с петрушкой и чесноком. Оливки нужно тонко нарезать, смешать их с помидорами. Добавить получившуюся массу, орегано, перец, каперсы и базилик в сковородку с овощами. Тушить 45 минут, пока все овощи не станут довольно мягкими. Дать закуске настояться не менее трех часов.

Приятного Вам аппетита!