Рецепты закусок
Рецепт - Овощное рагу с сыром пармезан24-08-2012, 01:01
кабачки - две штуки.
помидоры - четыре штуки.
баклажаны - две штуки.
сладкий перец - две штуки.
оливковое масло - четыре столовых ложки
лук репчатый - 2 головки
зелень петрушки и укропа, базилик - по 2-3 веточки
сыр пармезан - 200 грамм
перец черный и красный молотый
соль
Рецепт - Копченый сыр гауда24-08-2012, 01:00
молоко цельное - 16 л
молочнокислые культуры мезофильные - 1/2 ч. ложки
хлорид кальция - 3/4 ч. ложки
закваска сычужная жидкая - 3/4 ч. ложки
соль
* воск для сыра
Для 500 грамм копченого сыра:
сыр - 500 грамм
* стружка древесная мелкая (клен, вишня, яблоня, груша) - 60 грамм
Рецепт - Сыр чеддер24-08-2012, 01:00
Ингредиенты для рецепта
молоко цельное - 16 л
молочнокислые культуры мезофильные - 1/2 ч. ложки
краситель пищевой аннато - 1/8 ч. ложки
хлорид кальция - 3/4 ч. ложки
закваска сычужная жидкая - 3/4 ч. ложки
соль для консервирования или крупнозернистая - 2 1/2 ст. ложки
* воск для сыра
Рецепт - Сыр чеддер светлый24-08-2012, 01:00
Ингредиенты для рецепта
молоко цельное - 16 л
молочнокислые культуры мезофильные - 1/2 ч. ложки
хлорид кальция - 3/4 ч. ложки
закваска сычужная жидкая - 3/4 ч. ложки
соль для консервирования или крупнозернистая - две столовых ложки
* воск для сыра
Рецепт - Сыр чихуахуа24-08-2012, 01:00
молоко цельное - 16 л
молочнокислые культуры мезофильные - 1/2 ч. ложки
хлорид кальция - 3/4 ч. ложки
закваска сычужная жидкая - 3/4 ч. ложки
соль для консервирования или крупнозернистая - три столовых ложки
* воск для сыра
Рецепт - Чеширский сыр24-08-2012, 01:00
Ингредиенты для рецепта
молоко цельное - 16 л
молочнокислые культуры мезофильные - 1/2 ч. ложки
хлорид кальция - 3/4 ч. ложки
закваска сычужная жидкая - 3/4 ч. ложки
соль для консервирования или крупнозернистая - 3 1/2 ст. ложки
* воск для сыра
Рецепт - Сыр гауда24-08-2012, 01:00
Ингредиенты для рецепта
молоко цельное - 16 л
молочнокислые культуры мезофильные - 1/2 ч. ложки
хлорид кальция - 3/4 ч. ложки
закваска сычужная жидкая - 3/4 ч. ложки
соль
* воск для сыра