Рецепты закусок
Рецепт - Сыр лейден24-08-2012, 01:00
Ингредиенты для рецепта
молоко цельное - 16 л
семена тмина - две столовых ложки
молочнокислые культуры мезофильные - 1/2 ч. ложки
хлорид кальция - 3/4 ч. ложки
закваска сычужная жидкая - 3/4 ч. ложки
соль
* воск для сыра
Рецепт - Сыр гауда из козьего молока24-08-2012, 01:00
Ингредиенты для рецепта
молоко козье - 16 л
молочнокислые культуры мезофильные - 1/2 ч. ложки
хлорид кальция - 3/4 ч. ложки
закваска сычужная жидкая - 1/2 ч. ложки
соль
* воск для сыра
Рецепт - Сыр хаварти24-08-2012, 01:00
Ингредиенты для рецепта
молоко цельное - 16 л
молочнокислые культуры мезофильные - 1/2 ч. ложки
хлорид кальция - 3/4 ч. ложки
закваска сычужная жидкая - 3/4 ч. ложки
соль для консервирования или крупнозернистая
* воск для сыра
Рецепт - Сыр раклет24-08-2012, 00:59
молоко - 16 л
молочнокислые культуры мезофильные - 1/2 ч. ложки
бактерии для созревания сыра (brevibacterium) - 1 щепотка
хлорид кальция - 3/4 ч. ложки
закваска сычужная жидкая - 3/4 ч. ложки
соль
Рецепт - Сыр домашний из овечьего молока24-08-2012, 00:59
Ингредиенты для рецепта
молоко овечье - 8 л
закваска сычужная жидкая - 1/2 ч. ложки
соль для консервирования или крупнозернистая - две чайных ложки
соль
Рецепт - Сыр эсром24-08-2012, 00:59
молоко цельное - 16 л
молочнокислые культуры мезофильные - 1/2 ч. ложки
бактерии для ускорения созревания сыра (brеvibacterium) - 1/8 ч. ложки
хлорид кальция - 3/4 ч. ложки
закваска сычужная жидкая - 3/4 ч. ложки
соль для консервирования или крупнозернистая
соль
Рецепт - Тильзитский сыр, бутерброды быстро24-08-2012, 00:59
Ингредиенты для рецепта
молоко цельное - 16 л
молочнокислые культуры мезофильные - 1/2 ч. ложки
бактерии для ускорения созревания сыра (brеvibacterium) - 1 щепотка
хлорид кальция - 3/4 ч. ложки
закваска сычужная жидкая - 3/4 ч. ложки
соль для консервирования или крупнозернистая