Рецепты соусов и маринадов
Рецепт - Крем масляный (2)24-08-2012, 22:39
Ингредиенты для рецепта
масло сливочное - 300 грамм
молоко сгущенное - 10 столовых ложек
ванилин - по вкусу
эссенция ромовая - 1-2 капли
Рецепт - Соус белый (основной)24-08-2012, 22:39
Ингредиенты для рецепта
бульон - 5 стаканов
мука пшеничная - три столовых ложки
масло сливочное - 50 грамм
лук репчатый - 1/2 головки
корень петрушки или сельдерея - 1/2 шт.
специи
лимонная кислота
Рецепт - Соус сливочный (2)24-08-2012, 22:39
Ингредиенты для рецепта
соус белый (основной) (см. рецепт на сайте na-info.ru) - 4 стакана
сливки - 1 стакан
яичный желток - две штуки.
лимон - 1/4 шт.
желатин - одна столовая ложка
Рецепт - Глазурь зеленая из фисташек24-08-2012, 22:38
Ингредиенты для рецепта
сахарная пудра - 200 грамм
яичный белок - одна штука.
сок 1 лимона
сахар 100 грамм, лимонная кислота - по вкусу
фисташки очищенные - 100 грамм
вода ароматная (лучше померанцевой или розовой) - 3/4 ст. ложки
шпинат - 1 горсть зелени
Рецепт - Соус с шафраном24-08-2012, 22:38
Ингредиенты для рецепта
молоко - 5 стаканов
мука пшеничная - 50 грамм
масло сливочное - 50 грамм
сахар - одна чайная ложка
шафран - на кончике ножа
соль - по вкусу
Рецепт - Соус молочный (2)24-08-2012, 22:38
Ингредиенты для рецепта
молоко - 2 стакана
мука пшеничная - две столовых ложки
масло сливочное - 40 грамм
соль - по вкусу
Рецепт - Соус томатный (основной)24-08-2012, 22:38
Ингредиенты для рецепта
бульон мясной - 2 стакана
мука пшеничная - одна столовая ложка
лук репчатый - 2 головки
корень петрушки - 1/2 шт.
морковь - 1/2 шт.
маргарин - 50 грамм
томат-пюре - 1 стакан
лимон - 1/2 шт.
сахар - одна чайная ложка
специи - по вкусу